Grön ärtsoppa

6

Du behöver

  • 1 kg frysta småärtor (petits pois)
  • 2 st gula lökar
  • 1 kvist färsk timjan
  • 2 kvistar färsk salvia
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • 1 liten bit bacon för smaken (kan uteslutas)
  • 3 msk olivolja
  • 1,5 l grönsaks- eller hönsbuljong
  • 1 skvätt sherry
  • 1 burk crème fraiche

Gör så här

  1. Hacka löken i förväg och lägg i folie om du har bråttom när soppan ska tillagas. Fräs löken, kryddorna och litet bacon i fyra minuter i några matskedar olivolja. Koka samtidigt ärtorna i buljongen i fyra minuter på högsta värme. Häll samman, tillsätt litet sherry, mixa med stavmixer. Blanda i crème fraiche och servera.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept