Smaken av lingon passar bra till dessert. Den här efterrätten innehåller både lingonsylt och färska lingon. Parfaiten ska stå i frysen i 5 timmar, så planera i god tid.
Parfait: Vispa grädden till hårt skum. Rör samman lingonsylt, äggulor och socker. Tillsätt gin, om du vill ha med det. Vänd försiktigt ner den vispade grädden. Häll smeten i en avlång form. Täck med plastfolie och ställ i frysen i minst 5 timmar.
Sås: Blanda samman lingon och strösocker. Rör till ett fint mos eller kör i matberedare.
Ställ formen i kyl 3/4 till 1 timme före servering. Skär skivor av parfaiten och servera med såsen och mandelflarn.
