Grön ärtsoppa - Crème à la Ninon

Grön ärtsoppa - Crème à la Ninon
Foto: TV4

Enkel och supergod som förätt eller som huvudrätt. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

11 februari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 3 cm purjolök eller 1 schalottenlök
  • 600 g frysta ärtor
  • 5 dl vatten + grönsaksfond
  • salt och peppar
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 dl mousserande vin/torr champagne
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 cm färskriven pepparrot
  • hårt tunnbröd
  • parmesanost

Gör så här

  1. Hacka purjolök eller en liten schalottenlök, fräs mjuk i lite smör. Häll i ärtor, vatten (inte för mycket, ta lite i taget) och grönsaksfond. Koka ärtorna mjuka och smaka av med salt och peppar. Mixa soppan slät med mixerstav.
  2. Strax innan servering, tillsätt vispgrädde och mousserande vitt vin eller torr champagne! Smaka av igen. Garnera med crème fraiche med färskriven pepparrot.
  3. Bryt det hårda tunnbrödet i mindre bitar. Riv färsk parmesanost. Lägg i ugnen cirka 2 min eller till osten smält och fått färg.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept