Lemon curd

Lemon curd recept
Foto: Fredrik Sandin Carlson

Lemon curd är en fyllig citronkräm som är god i nästan alla typer av kakor, tårtor och bakverk. Här hittar du recept på lemon curd och hur du kan använda det.

Lemon curd består oftast av ägg, socker, smör, citonsaft och zest (det allra yttersta gula på citronskalet). Det är inte svårt att göra egen lemon curd, tänk bara på att inte ha för hög värme så äggen tillagas samt att du tvättar citronen noga innan du river av skalet. I England är lemon curd ett vanlig tillbehör istället för sylt till scones eller bröd på afternoon tea. Både i Storbrittannien och i USA är lemon curd populärt som fyllning i kakor, tårtor och pajer.

Recept med lemon curd