Seafood coctail

Seafood coctail
Foto: TV4
Från Leilas mat

En grym mix med grönsaker och fisk finner du i denna enkla rätt.

Tips:
Jag tycker att grillpannor av gjutjärn är bäst. Och pannan måste alltid vara rykande het när man grillar för att inte fisken ska fastna. Häll aldrig olja i en grillpanna utan gnid in fisken eller kötten i lite olja istället. Och diska inte gjutjärnspannor med diskmedel. Behöver den en ordentlig rengöring så är det bäst att fylla botten med salt och låta den stå på värmen ett tag. Saltet drar ur smuts och fetter ur pannan.

4 november 2008
Visa mer
6

Du behöver

  • 150 g pilgrimsmusslor, (frysta går bra)
  • 1 msk olivolja
  • 1 st hummer, (fryst går bra)
  • flingsalt
  • svartpeppar
  • 2 st tomater
  • 1 st mango
  • 1 st avokado
  • 1 st mild röd chili
  • 1 st lime
  • 0,5 st apelsin
  • 0,5 klyfta vitlök
  • 1 msk flytande honung
  • 2 msk olivolja, extra virgine
  • 1 kruka koriander

Gör så här

  1. Tina och torka av musslorna, smörj in dem med olivolja och salta och peppra.
  2. Grilla musslorna i en rykande het och torr grillpanna, gärna så att de har en rå kärna i mitten.
  3. Låt musslorna stå och vila i rumstemperatur medan du gör salladen.
  4. Kärna ur och tärna ner tomaten, mangon och avokadon i små tärningar.
  5. Tillsätt finhackad chili, citrussaft, finhackad vitlök, honung, olivolja och finhackad koriander.
  6. Blanda ner räkorna i salladen och fördela den över pilgrimskalen/alt. glasen, toppa med en grillad och delad mussla på varje coctail.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept