En bra fusksoppmiddag

2

Du behöver

  • 1 pkt/burk färdig sparrissoppa
  • 1 knippe färsk sparris
  • 1 msk olivolja
  • salt och svartpeppar från kvarn
  • 100 g kallrökt lax
  • 50 g hyvlad färsk parmesan

Kumminrostat pitabröd:

  • 2 pitabröd
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk hel kummin
  • 1 tsk salt

Gör så här

  1. Gör så här:
  2. Blanda hel sparris med olja och kryddor.
  3. Grilla eller stek sparrisen i en torr panna.
  4. Strimla laxen och skiva sparrisen tunt, lägg i botten på två djupa tallrikar.
  5. Koka upp soppan, mixa soppan med stavmixer så att den blir lite skummig, häll upp soppan i tallrikarna.
  6. Toppa med hyvlad parmesanost och servera med kumminrostat pitabröd.
  7. Peppra gärna med lite svartpeppar och ringla över lite olivolja.
  8. Kumminrostat pitabröd –
  9. Gör så här:
  10. Värm ugnen till 250 grader.
  11. Dela varje pitabröd i 6 tårtbitar.
  12. Krossa kumminfröna lätt i mortel.
  13. Lägg brödet på en plåt och pensla oljan på bröden, krydda.
  14. Rosta tills brödet fått färg.
  15. Det är helt ok att ta genvägar i köket.
  16. Det kan bli väldigt gott ändå.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept