Couscous-sallad med lamm-merguez

4

Du behöver

Kryddbuljong till couscous:

  • 4 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 1 tsk gurkmeja
  • 0,5 tsk spiskummin
  • 1 msk olivolja
  • salt och svartpeppar från kvarn
  • 4 dl couscous
  • 3 knippen ruccolasallad
  • 4 plommon (eller persikor)
  • 2 avokado
  • 2 apelsiner
  • 1 dl sultanrussin
  • 1 dl cashewnötter
  • 400 g lammkorv, eller annan favoritkorv

Gör så här

  1. Koka upp kryddbuljongen.
  2. Rör i couscous-grynen och låt svälla under lock i 5 min.
  3. Stek korven.
  4. Kärna ur och klyfta plommon, tärna avokado och filéa apelsinerna.
  5. Rör i couscousen med en gaffel.
  6. Lägg upp ruccola, frukt och nötter på ett fat, blanda med couscousen.
  7. Lägg upp korven och servera med matlagningsyoghurt.
  8. Leilas tips!
  9. Lägg ruccolan i iskallt vatten en stund och den blir krispig!
  10. Denna rätt är kanon för picknicken och passar bra till både vardags och fest.
  11. Experimentera gärna med dina favoritgrönsaker och frukter, t ex gurka och äpple är gott att ha i också. Till barnfamiljen kan man bara välja en mildare korv!
Visa mer
Kommentera receptet
Dagens julklappstips

Fler goda recept