Trifle med saffranssabaglione med färska fikon och bär

Trifle med saffranssabaglione med färska fikon och bär
Foto: TV4
Från Leila bakar

Det här är en fantastiskt god och enkel dessert. Det är en väldigt lätt kräm, som har vispats för att innehålla mycket luft. Zabaglione serveras traditionellt med färska fikon men går även bra att servera med hallon eller andra färska bär. Till påsk gör jag den gärna med saffran, färgen blir underbar och smaken likaså. /Leila Lindholm

Leila gör sin magiska trifledessert -

se klippet här


Här är några förslag på vad du kan göra med dina överblivna äggvitor:

Leilas choklad pavlova


Leilas sega maränger


Fortune cookies


14 april 2010
Visa mer
6

Du behöver

Zabaglione

  • 8 ekologiska ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 pkt saffran, 1 g
  • 3 dl chablis, vin

Mandelbiskvier

  • 250 g mandelmassa
  • 1 bittermandel
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 ekologiska äggvitor
  • 25 g mandelspån
  • Färska fikon och bär till servering

Gör så här

  1. Zabaglione
    Separera äggulorna från vitan (spara två separat, till mandelbiskvierna).
  2. Häll gulor, strösocker, saffran och vin i en värmetålig skål.
  3. Ställ skålen i vattenbad (i en kastrull med kokande vatten).
  4. Vispa kraftigt tills krämen tjocknat och det blir spår av vispen.
  5. Ta försiktigt av skålen från kastrullen och vispa tills krämen svalnat något.
  6. Mandelbiskvier
    Sätt ugnen på 150 grader.
  7. Riv mandelmassan.
  8. Riv bittermandeln fint och blanda med mandelmassa, strösocker och äggvitor.
  9. Spritsa ut 20 stycken rundlar på en plåt med bakplåtspapper.
  10. Strö lite mandelspån på varje rundel.
  11. Grädda biskvibottnarna tills det är gyllene, cirka 13 minuter.
  12. Vid servering
    Lägg 2–3 mandelbiskvier (per portion) i botten av ett glas.
  13. Häll över lite saffranssabaione och toppa med fikon i klyftor och färska bär.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept