Sill Lyonnaise

4

Du behöver

  • 4 urvattnade salta sillfiléer
  • 2 rödlökar
  • smör och rapsolja till stekning
  • 1 msk honung
  • 3 msk rödvinssvinäger
  • 4 potatisar
  • grovt rågmjöl
  • pepparrot
  • cornichoner
  • persilja
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Börja med löken. Skala och dela den först på mitten, skär vackra "båtar" längs med de båda halvornas lökblad. Hetta upp en stekpanna och stek löken i smör och olja, 10-12 min. Ringla över honung och vinäger. Smaka av med lite salt och några tag med pepparkvarnen samt håll varmt. Skär under tiden både sillfiléer och potatis i vackra trekanter. Panera sillbitarna i rågmjöl. Börja med att steka potatisen mjuk i smör och olja. Tillsätt sillbitarna och stek ytterligare ett par minuter. Arrangera sill, potatis och lök vackert på en tallrik. Skala och riv pepparrot. Skär cornichonerna i tunna skivor. Garnera med pepparrot, cornichoner och persilja. Till detta passar ett smakrikt, runt öl...
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept