Laxpytt med zucchini

Laxpytt med zucchini
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Laxpytt med zucchini

14 ingredienser

Det här är en snabblagad fredagsrätt. Laxpytten serveras med en läcker senapssås.

Ingredienser

portioner
  • 800 g lax
  • 0,5 grön zucchini
  • 0,5 gul zucchini
  • 1 gul lök
  • salt
  • vitpeppar
  • 2 msk neutral olja
  • 3 msk smör
  • 0,5 dl vitt vin

Senapssås:

  • 1 dl senapspulver
  • 0,75 dl ljus sirap
  • 1 äggula
  • 1 msk vatten
  • 5 dl olja

Gör så här

  1. Börja med senapssåsen. Vispa ihop senapspulver, sirap, äggula och vatten till en jämn smet. Tillsätt oljan droppvis. Vispa kraftigt hela tiden. När såsen börjar ta form kan du hälla i oljan i en fin stråle och vispa till en tjock och blank sås. Ställ kallt till servering.
  2. Tärna laxen och zucchinin. Finhacka löken. Smält 1 msk smör i en kastrull och häll i vinet. Hetta upp och lägg i zucchinin. Låt den koka några minuter under lock. Häll av i durkslag.
  3. Stek löken i 2 msk smör. Stek laxtärningarna hastigt i het olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg upp zucchini, lök och lax på varma tallrikar. Servera med dill och citron samt senapssåsen.