Laxknyte med primörer

40 m
4
Laxknyte med primörer
Foto: TV4

Grillad laxpaket med morötter och ärtskidor. Serveras med örtslungad potatis, citronsmör, löjromssås och skivade rödbetor.

Dryck: Petit Chablis Domaine Sainte Claire Frankrike

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

9 juni 2016
Visa mer
Så väljer du ekorätt i fiskdisken
40 m
4

Du behöver

Linneas laxknyte

  • 500 g lax (125 g per person)
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl morot, finskuren
  • 1 dl ärtskidor, finskurna

Citronsmör

  • 50 g smör
  • 1 tsk chilipeppar
  • 1 citron
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar

Örtslungad potatis

  • ca 16 potatisar (små/mellanstora) t.ex. Anjopotatis från Roslagen
  • 0,5 dl dill
  • 0,5 dl ärtskott
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 msk rapsolja

Löjromssås

  • 1 msk majonnäs
  • 3 dl gräddfil
  • 1 citron
  • 1 dl dill
  • 50 g löjrom (spar lite till garnering)
  • 1 tsk citronpeppar
  • 1 tsk svartpeppar

Tillbehör

  • 4 färska rödbetor
  • 2 msk smör
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 knippe mangoldsallad
  • 2 citroner
  • 1 tsk svartpeppar

Gör så här

  1. Lax
    Lägg din lax i folie som är penslat med olivolja. Lägg i dina primörer och toppa med citronsmöret. På grillen i ca 20 minuter. Med termometer ska laxen uppnå 42 grader.
  2. Potatis
    Kokas i vatten med 2 msk salt i ca 15-20 min beroende på storlek. Efter potatisen kokat klart, blandas/slungas den i kastrullen med dill, ärtskott, flingsalt och rapsolja.
  3. Löjromssås
    Ta fram en skål och blanda ingredienserna till såsen varsamt. Låt gärna stå i kylen en stund.
  4. Tillbehör
    Skala rödbetorna och skiva tunt. Lägg betorna i lättsaltat vatten och koka upp i 3-4 minuter (de får inte bli mjuka, lite tuggmotstånd) Häll av vattnet och klicka sedan i smöret och saltet i kastrullen. Dekorera tallriken med mangoldsalladen, toppa med rödbetan. Dela citronerna i två delar och fördela på de fyra tallrikarna.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept