Skär av kanterna på brödet. Tärna brödet. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek dem runt till de är gyllengula och krispiga. Krydda med salt, peppar och vitlökspulver. Det går också bra att pressa över färsk vitlök. Ta upp krutongerna och lägg dem på hopvikt hushållspapper. Överflödigt fett tas då upp av papperet.
Mixa de passerade tomaterna och spä med buljongen till lagom soppkonsistens. Hetta upp soppan och krydda med salt och peppar.
Finstrimla basilikan och toppa soppan med denna vid servering tillsammans med stekta brödtärningar.
