Okra är en afrikansk grönsak som du kan hitta på burk, men ibland även färsk i grönsaksdisken. Okra har den egenskapen att den reder grytan. Servera köttgrytan med kokt ris eller couscous. *Okra, finns det på sok?
Dela okran i bitar, skär köttet i 3 cm stora tärningar och skala och hacka lök och vitlök. Skålla, skala och hacka tomaterna.
Hetta upp oljan till medelvärme i en gryta. Bryn köttet runt om, krydda med salt och peppar. Rör ner lök, vitlök och okra och låt det fräsa i 5 minuter. Häll i tomater, tomatpuré och vatten.
Koka grytan på svag värme med locket på i 40–45 minuter. Smaksätt med koriander och citronsaft.