Skär lammköttet i drygt centimeterstora bitar. Hacka tomaterna och skala och hacka vitlöken.
Lägg kött, tomater och vitlök i en kastrull, häll på vatten och salt och krydda med chilipeppar, ingefära, gurkmeja och paprika. Häll på olivoljan, koka upp och koka tills köttet är mört och oljan flyter upp, 20–25 minuter. Passa kastrullen och se till att den inte kokar torr, stänk i så fall över lite vatten så att kryddorna inte bränns.
Hacka koriander och grön chili. Blanda i koriandern i grytan och låt smakerna blandas någon minut. Strö chilifrukt över före servering.