Sätt ugnen på 225°. Blanda smör och kli i en skål. Skiva ner smöret och arbeta in det med fingertopparna. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Lägg den kallt en timma.
Koka broccolin några minuter. Fräs lök och paprika i matfettet. Pudra över mjöl och späd med mjölk. Låt småkoka en stund och smaka av med salt och peppar.
Lägg i det finskurna köttet, smaka av med dill och citron.
Kavla ut degen och klä en pajform. Spar lite deg till dekoration. Skär broccolin i mindre bitar och vänd ner i stuvningen. Fyll pajskalet och sporra ut några remsor och lägg ovanpå. Pensla med ägg och grädda cirka 20 minuter.