Lägg kycklingen i en kastrull, lagom stor så att kycklingen precis täcker bottnen. Häll i så mycket buljong att den precis täcker kycklingen och ta upp den.
Koka upp buljongen och lägg i kycklingen igen. Låt sjuda på svag värme ca 45 minuter, skumma. De sista 10 minuterna får svamp och potatis koka med och sockerärterna får sjuda med de sista 2 minuterna.
Ta upp och stycka kycklingen i två lår-, två ben- och fyra bröstbitar. Lägg två kycklingbitar per person på tallrik och servera med svamp, sockerärter och potatis.