Ta ut alla bönorna ur skidan och koka dem i saltat vatten.
Koka i 1,5 till 2 minuter och häll av bönorna och lägg ner i kallt vatten så de blir nedkylda snabbt.
Blanda yoghurt med skal och saft från en limefrukt samt salt.
När bönorna är kalla, plocka bort skalet och hacka chilin fint.
Bryn smöret i en kastrull och tillsätt mandel. Blanda runt, ta bort från värmen och tillsätt skal och saft från en limefrukt. Låt det vila, vänta med att vända ner kokta bönor och mynta tills precis innan servering.
Krydda biffarna med korianderfrön och paprikapulver samt salt på båda sidor och stek i en varm stekpanna med neutral olja. Steka ca två minuter på varje sida. Låt sedan vila minst tre minuter innan den skivas upp.
Servera köttet tillsammans med bönorna och yoghurtsåsen.