Krispig sallad med svarta bönor och kalkonbröst

Krispig sallad med svarta bönor och kalkonbröst
Foto: TV4

En hel kalkonfilé ska marineras och stekas innan den serveras med en krispig sallad med svarta bönor. Kokta svarta bönor kan köpas på burk.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 300 g kalkonbröstfilé
  • Marinad:
  • 3 msk neutral olja
  • 1 msk malen koriander
  • 0,5 tsk chilipulver
  • 1 tsk malen anis
  • 0,5 krm malen kanel
  • 1 tsk salt
  • 1 vitlöksklyfta
  • Sallad:
  • 250 g gröna sallatsblad
  • 1,5 dl kokta svarta bönor
  • 1 röd paprika
  • 1 påse nachochips

Till servering:

  • 2 tomater
  • 0,5 rödlök
  • 2 kvistar färsk koriander
  • 2 msk citronsaft
  • 2 lime
  • 1 avokado
  • 2 dl gräddfil

Gör så här

  1. Blanda samman olja, koriander, chilipulver, anis, kanel och salt till marinaden. Pressa ner vitlöken. Lägg kalkonfilén i marinaden i minst 30 minuter. Värm ugnen till 175°. Stek kalkonfilén i 20-25 minuter. Innertemperaturen ska vara ca 72°C. Svep in i aluminiumfolie till servering. Skär då i skivor.
  2. Hacka tomaterna, rödlöken och koriandern grovt. Pressa över citronsaft och ställ åt sidan. Skär limefrukterna i klyftor.
  3. Riv sallatsbladen i mindre bitar. Skär paprikan i strimlor. Varva sallat, bönor, paprika och majschips på ett serveringsfat. Lägg upp skivad kalkon och fördela tomatsalladen ovanpå. Dekorera med limeklyftor. Dela avokadon sist av allt och ta bort kärnan. Skär fruktköttet i skivor och lägg upp. Servera genast med gräddfil i separat skål.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept