Blötlägg chipotlen i vatten under tiden som du skär grönsakerna till pytten. Strimla purjolök och vitlök, Skär paprika, tomat och potatis i små tärningar. Skär av kornen från majskolven så att du får ”större bitar” av majskorn som håller ihop. Ta upp chipotlen ur vattnet och hacka den fint.
Hetta upp en stor stekpanna med smör och fräs alla grönsaker, chipotle samt rökt paprika tills grönsakerna är mjuka och potatisen fått fin färg.
Smaka av allt med salt och nymalen svartpeppar och vänd slutligen ner kräftstjärtarna så de får bli varma. Servera genast.