Korngrynssoppa

Korngrynssoppa
Foto: TV4

Den här soppan påminner lite om gulaschsoppa. Du kan laga den av antingen bulgur, krossat vete, krossat bovete, råris – eller som sagt korngryn. Tänk på att korngryn eftersväller, så var beredd på att späda soppan allteftersom den står och drar.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 2 dl korngryn
  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 purjolök
  • 1-2 liter grönsaksbuljong
  • 1 msk paprikapulver
  • 2 msk tomatpuré
  • olivolja
  • salt och malen vitpeppar
  • 100 g blomkål

Gör så här

  1. Ansa, skala och skiva morot, lök, paprika, blomkål och purjo. Skala vitlöken. Fräs grönsakerna i en skvätt olja i en rejäl kastrull. Skölj korngrynen och tillsätt dem. Pressa ner vitlöken.
  2. Rör ner paprikapulver och tomatpuré. Häll på 1 liter buljong. Låt soppan småkoka under lock på svag värme i 30–45 minuter eller tills korngrynen är ätmjuka.
  3. Krydda med salt och peppar. Späd eventuellt med mer buljong. Toppa med ett par droppar olivolja och färska kryddor eller purjo.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept