Chokladkola med tranbär och pistage

Chokladkola med tranbär och pistage
Foto: tv4
50 st
Sugen på något liknande? Nytt recept

Du behöver

  • 80 g smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk havssalt
  • 0,5 vaniljstång (eller 0,5 tsk äkta vaniljpulver)
  • 170 g glykos
  • 250 g strösocker
  • 40 g mörk choklad
  • 20 g pistagenötter, grovhackade
  • 20 g tranbär, grovhackade

Gör så här

  1. Smält ihop smör, grädde, salt, vaniljstång och -frön på svag värme i en liten kastrull. Koka samtidigt upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till ca 170 grader; färgen ska då vara ljust bärnstensfärgad.
  2. Ta av kastrullen med det karamelliserade sockret från spisen och blanda försiktigt ner smör- och gräddblandningen. Rör ner chokladen och låt den smälta.
  3. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sänk värmen, och låt koka upp igen. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten och ta av när kolan nått ca 125 grader. Om du är osäker, gör gärna kulprov. 
  4. Ta ur vaniljstången.
  5. Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper och strö över hackade pistagenötter och tranbär. Låt svalna 4-5 timmar i rumstemperatur, skär sedan i bitar och slå in i smörpapper. Förvara torrt och svalt.
Visa mer
Kommentera receptet
Presenteras av Kökets favoriter

Baktillbehör från kända varumärken

Baktillbehör från kända varumärken Se fler

Fler goda recept