Mixed grill med bakad potatis

Du behöver

  • 400 g fläskfilé
  • 4 st scampi
  • 4 st pilgrimsmusslor
  • 4 st citrongräs
  • 2 st avocado
  • 2 st tomatillo
  • 1 st lime
  • 1 st rödlök
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 kruka koriander
  • olivolja
  • 4 st bakpotatisar
  • Grov salt
  • romansallad
  • 100 g parmesanost
  • 1 dl creme fraiche
  • vinäger

Gör så här

  1. Skär av topp och botten på bakpotatisen, ställ dem på en bädd av grov salt samt strö lite salt över in i ugnen i 200 grader ca:50 min.
  2. Skär filén i bitar, trä på fläskfilé, scampi och pilgrimsmussla på citrongräset som du använder som grillspett.
  3. Gör en salsa av tärnad avocado, tomatillo, hackad rödlök, vitlök och koriander blanda i olivolja till lagom konsistens.
  4. Skölj romansallad och plocka den gör en dressing av riven parmesanost, creme fraiche och vinäger.
  5. Halstra spetten, salta och peppra, lägg upp på portionstallrikar.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept