Fjällröding med stuvad blomkål och bacon

Fjällröding med stuvad blomkål och bacon
Foto: TV4
Från Nyhetsmorgon

Fisk är proppad av nyttiga omega 3-fetter. Här bjuder kocklandslager på en av sina bäst fiskrecept.

8 september 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 4 st portionsfiléer av röding á 130g
  • 1 st citron
  • rapsolja
  • 1 st gul lök
  • 1 st blomkålshuvud
  • 4 st potatisar, tärninade
  • 1 st hönsbuljongtärning
  • 4 dl vatten
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 dl milda mat
  • 1 paket bacon
  • 2 skivor kavring

Gör så här

  1. Dra ut benen ur filéerna eller be fiskhandlaren att göra det.
  2. Skiva citronen tunt och lägg upp den i form. Salta fisken och lägg den över citronen, ringla lite rapsolja över och täck med plastfilm. Baka av i ånga ca 6-8 minuter. Det går även bra med varmluft, låt den då gå på 110 grader, utan plastfolie. Ta sedan ut fisken och dra av skinnet.
  3. Fräs löken i rapsolja med potatisen, slå på vatten och buljongtärning. Koka upp i 10 minuter.
  4. Lägg i blomkålsbuketter som är skurna till en tummes storlek. Låt sjuda i 4 minuter.
  5. Häll av vattnet och sätt tillbaka kastrullen på värmen. Låt ånga av en stund så att vattnet försvinner. Tillsätt matlagningsgrädde och dijonsenap. Låt koka upp och smaksätt med salt och peppar.
  6. Strimla bacon tunt och stek upp dem i het panna. Tillsätt kavringen som är skuren i tärningar. Låt bli krispigt och lägg upp på papper så att det överflödiga fetter rinner av.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept