Förvärm ugnen till 175°. Koka upp mjölken och förväll selleriskivorna i den 2-3 minuter. Lägg dem i en sil och låt dem rinna av väl.
Smörj en låg form med smör och ordna selleriskivorna i ett vackert jämnt lager. Smält smöret och pensla selleriskivorna. Krydda med salt och nymalen vitpeppar och täck med folie.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Höj sedan värmen till 250° och ta bort folien. Låt stå ytterligare några minuter tills sellerin fått en lätt skorpa utan att skivorna blir torra. Servera genast.
