Koka rabarber med socker och vatten 10 – 15 min. Slå upp i silduk och låt den självrinna.
Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten 5 min.
Hetta upp saften, smaksätt med citron. Fiska upp gelatinet och låt det smälta i den heta saften. Ta den av värmen och fortsätt röra då och då till den tjocknar.
Slå upp i vattensköljd form och ställ i kyl över natt.
Doppa formens undersida hastigt i hett vatten och vänd upp gelén. Ställ genast i kyl så den stadgar sig.
Rosta mandelflis i torr stekpanna och garnera. Vispad grädde till.