Klargravad strömming

Name: Klargravad strömming
Yield: 6 undefined
Ingredients: 1 kg hel strömming (eller 600 g rensad); rikligt med hackad dill; Gravningslagen:; 1,5 dl ättiksprit 12 %; 8 dl vatten; 2 msk salt; Ättikslagen:; 0,5 dl ättiksprit 12 %; 4 msk strösocker; 1 dl vatten; 2 dl olja; 0,5 msk vitpeppar, krossad; 0,5 msk salt

Foto: TV4

Klargravad strömming

Av: Köket.se

11 ingredienser

Det är trevligt med en klar lag, där man ser strömmingen tydligt. Lägg den i en vacker glasburk och ät färsk potatis till.

Brunch Buffémat

Ingredienser

1 kg hel strömming (eller 600 g rensad)
rikligt med hackad dill

Gravningslagen:

1,5 dl ättiksprit 12 %
8 dl vatten
2 msk salt

Ättikslagen:

0,5 dl ättiksprit 12 %
4 msk strösocker
1 dl vatten
2 dl olja
0,5 msk vitpeppar, krossad
0,5 msk salt

Gör så här

Rensa och skölj strömmingen. Ta ur ryggbenet och dra av skinnet. Lägg strömmingen i en skål.
Blanda gravningslagen. Rör om. Häll lagen över filéerna och låt stå kallt över natten. Rör om några gånger så att strömmingen blir jämt gravad.
Blanda ättikslagen. Lägg dill i botten på en glasburk. Varva sedan sill och dill och häll på ättikslagen. Sätt på ett lock och låt stå kallt i ett dygn innan strömmingen är färdigt att serveras.