Smörstekta kantareller med mozzarella

Name: Smörstekta kantareller med mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Kantarellfräs; 1 l kantareller; 2 mozzarellaostar; 0,5 gul lök; 2 tomater; 20-30 g bacon; 2 skivor franskbröd (kantskurna och delade diagonalt); smör, till stekning; olivolja; salt; svartpeppar; Garnering; 1 rödlök, tunt skivad; kvist timjan; Kall senapssås; 4 msk grovkornig senap; 1 dl grädde; 2 äggulor; salt (efter smak); Kall persiljesås; 0,75 dl olivolja; 2-3 msk vitvinsvinäger; 1 dl persilja, finhackad

Foto: TV4

Smörstekta kantareller med mozzarella

Av: Kjell - Mariestad

Från: Halv åtta hos mig

19 ingredienser

30 min

Kantarelltoast med mozzarella och tomat serveras med husets kalla senap och persiljesås.

Dryck
Forshem ALE
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Fest Förrätter Svamp Svensk/nordisk mat

Ingredienser

Kantarellfräs

1 l kantareller
2 mozzarellaostar
0,5 gul lök
2 tomater
20-30 g bacon
2 skivor franskbröd (kantskurna och delade diagonalt)
smör, till stekning
olivolja
salt
svartpeppar

Garnering

1 rödlök, tunt skivad
kvist timjan

Kall senapssås

4 msk grovkornig senap
1 dl grädde
2 äggulor
salt (efter smak)

Kall persiljesås

0,75 dl olivolja
2-3 msk vitvinsvinäger
1 dl persilja, finhackad

Gör så här

Sås

Blanda ihop ingredienserna till såserna (var för sig). Låt stå kallt till servering (kan förberedas i god tid innan).

Kantarellfräs

Dela och smörstek kantarellerna. Finhacka lök och bacon och stek med i svampen. Steks gyllenbrunt och krispigt. Tillsätt salt och svartpeppar efter behov.
Skiva mozzarellan och tomaterna. Stek brödet i olivolja.
Lägg brödet i botten, svampen på brödet och torna upp med de kalla tomatskivorna, mozzarellaskivor och rödlöksringar. Såserna serveras på varsin sida. Toppa med timjankvistar.