Mormors äppelkaka

Name: Mormors äppelkaka
Yield: 6 undefined
Ingredients: 4-6 äpplen; sockerlag (4 dl vatten + 1 dl strösocker); 150 g sötmandel; 100 g smör, rumsvarmt; 1 dl strösocker; 0,5 citron, saft och skal av; 2 äggulor; 2-3 äggvitor

Foto: Lena Koller

Mormors äppelkaka

Av: Kim Anderzon

Från: Sinnenas mat

8 ingredienser

”En underbar äppelkaka som fungerar som ’anti-rynkkräm’ – den fyller ut rynkorna inifrån!” - Kim Anderzon

Svensk/nordisk mat

Ingredienser

4-6 äpplen
sockerlag (4 dl vatten + 1 dl strösocker)
150 g sötmandel
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
0,5 citron, saft och skal av
2 äggulor
2-3 äggvitor

Gör så här

Värm ugnen till 200°. Skala och kärna ur äpplena, dela dem i halvor och koka dem mjuka i sockerlagen.
Skålla mandeln och mal den.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt citronskal och saft, mandel och äggulor. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Lägg äpplena i en smord ugnsform och bred smeten över dem.
Grädda kakan i 15–20 minuter.