Gör så här

Ketchup

1. Koka upp en kastrull med vatten. Skär ett kryss i botten på varje tomat och sänk ner dem i det kokande vattnet. Låt koka i några minuter och ta sedan upp dem med hålslev. Dra av skinnet och hacka tomaterna i bitar.
2. Hacka lök och fänkål och krossa vitlöksklyftorna med sidan av kniven.
3. Hetta upp en kastrull, tillsätt olja och därefter övriga ingredienser. Låt blandningen puttra i 30 minuter utan lock. Fiska upp vitlöksklyftor och lagerblad. Mixa ketchupen slät, smaka av och krydda eventuellt ytterligare. Passera ketchupen genom stålsil och häll upp på absolut ren burk. Förvarad i kyl håller ketchupen i några veckor.

Burgare

1. Låt kikärtorna ligga i blöt över natten och låt dem sedan rinna av i en sil.
2. Hacka löken. Grovhacka de soltorkade tomaterna. Mixa samman kikärtor, lök, soltorkade tomater och persilja. Tillsätt ströbröd, salt och peppar och blanda ihop till en jämn smet. Smaka av och krydda eventuellt mer.
3. Forma biffar av smeten och stek dem i olja tills de har fått fin färg. Fyll bröden med burgare och tillbehör.