Färsbiff av kronhjort

Färsbiff av kronhjort
Foto: TV4

Färsbiff smaksatt med feta, dijon och rosépeppar Karins favoritsås med en touch av norr. Serveras med potatispuré och smörslungade grönsaker.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Se fler recept från

Halv åtta hos mig.


29 september 2011
Visa mer
1h
5

Du behöver

Biffar

  • 750 g färs av kronhjort
  • 2 st ägg
  • 2 msk dijonsenap
  • 1 msk rosépeppar, krossad
  • 75 g fetaost,smulad
  • 1 st lök, gul
  • Salt
  • Peppar
  • potatis

Sås

  • 5 dl grädde
  • lingon, rårörda efter egen smak
  • 50 g mesost
  • 2 msk villtfond
  • En skvätt konjak efter egen smak
  • 0,5 st vitlöksklyfta

Gör så här

  1. Biffar och potatis
    Värm ugnen till 150 grader.
  2. Blanda ovan till en slät smet, tillsätt lite grädde om den känns torr.
  3. Forma biffarna i cirka 3 cm tjocka biffar och bryn dom i smör och 6-8 krossade enbär.
  4. Ställ dem i ugnen och grädda tills de har en innertemperatur på 65 grader.
  5. Koka potatisarna, kör potatisen slät med smör och mjölk enligt eget önskemål.
  6. Tillsätt extra lagrad prästost, riven efter smak.
  7. Sås
    Koka upp allt och lägg ner osten som får smälta.
  8. Smörslungade grönsaker efter eget önskemål och servera.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept