Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Blanda honung och citron.
3. Stek fläskfilén gyllenbrun på alla sidor i en het stekpanna, salta och peppra.
4. Häll honung och citronblandningen över köttet och låt det puttra i pannan någon minut.
5. Lägg fläskfilén i en ugnsfast form och häll över glaseringen som finns kvar i pannan.
6. Kör in i ugnen tills köttet når en innertemperatur av 67 grader (ca 20 minuter).
7. Skala löken och skär den i tunna klyftor.
8. Skär av de torra ändarna på bönorna och koka dem nästan mjuka i saltat vatten.
9. Kyl bönorna med kallt vatten.
10. Strimla baconet och stek det knaprigt i stekpanna, tillsätt bönor, pinjenötter, lök och spenat.
11. Låt fräsa någon minut, salta och peppra.
12. Skär pastaplattorna i lite avlånga fyrkanter och koka dem mjuka i saltat vatten, låt dem rinna av på en handduk.
13. Ta ut fläskfilén och blanda glaseringen som är kvar i formen med crème fraîche.
14. Varva baconblandningen med pasta på en tallrik och avsluta med en sked crème fraîche.
15. Skiva fläskfilén och lägg bredvid.