Skålla, skala och hacka tomaterna. Skala och hacka löken fint. Kör tomaterna och löken till puré i mixer. Rör ner det i kokosmjölken tillsammans med kokosflingorna.
Koka upp, krydda med salt och peppar och låt sjuda 15 minuter. Rör om då och då. Tillsätt kaninbitarna och lägg på ett lock. Koka på svag värme i ca 1 timme eller tills köttet är mört.
Ös köttet några gånger under kokningen. Servera grytan till bröd eller potatis.
