Kall avokadosoppa med räkor

Kall avokadosoppa med räkor
Foto: TV4

En kall förrättssoppa är en fin upptakt på festmåltiden. Avokadons milda smak och färg ger perfekt bakgrund till räkorna.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 2 mogna avokador
  • 1 liten pressad citron
  • 2 dl kall, kraftig hönsbuljong
  • 2 dl vispgrädde
  • salt och vitpeppar
  • 1 krm curry
  • 12 räkor
  • lite smörgåskrasse

Gör så här

  1. Skala och kärna ur avokadorna och dela dem i några bitar. Kör dem till puré i matberedare eller mixer.
  2. Tillsätt buljong, citronsaft och grädde och kör i 15–20 sekunder, smaka av med salt, nymalen vitpeppar och lite curry.
  3. Låt soppan stå i kylskåpet några timmar före serveringen. Garnera med skalade räkor och lite smörgåskrasse eller bladpersilja vid servering.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept