Kall avokadosoppa med cappuccinotopp

Kall avokadosoppa med cappuccinotopp
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Kall avokadosoppa med cappuccinotopp

7 ingredienser

En varm sommardag och gäster som står för dörren – då vill man att det ska gå snabbt. Har du bara avocado hemma så fixar du den här soppan på nolltid Cappuccinotoppen är helt enkelt varm mjölk som vispas i kastrull. Hela härligheten toppas sedan av raspad lime.

Ingredienser

portioner
  • 2-3 avokado, beroende på storlek
  • 8 dl hönsbuljong (eller grönsaksbuljong)
  • 1 msk limefrukt, saft (eller citronsaft)
  • salt
  • peppar
  • 2 dl lättmjölk
  • 2 morötter

Gör så här

  1. Gröp ur avokadoköttet och mixa med limesaft och
  2. buljong. Smaka av med salt och peppar. Kyl gärna soppan medan du vispar mjölken.
  3. Skär morot i små fina stavar, de kan sedan användas som ätbara skedar.
  4. Vispa upp mjölken till ett fint skum genom att värma den och vispa samtidigt.
  5. Häll upp soppan i kalla glas, lägg på en klick mjölkvisp och garnera med limerasp och morotsstav.