Kall avokadosoppa med cappuccinotopp

Kall avokadosoppa med cappuccinotopp
Foto: TV4

En varm sommardag och gäster som står för dörren – då vill man att det ska gå snabbt. Har du bara avocado hemma så fixar du den här soppan på nolltid Cappuccinotoppen är helt enkelt varm mjölk som vispas i kastrull. Hela härligheten toppas sedan av raspad lime.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 2-3 st avokado, beroende på storlek
  • 8 dl höns- eller grönsaksbuljong
  • 1 msk lime- eller citronsaft
  • salt och peppar
  • 2 dl lättmjölk
  • 2 st morötter

Gör så här

  1. Gröp ur avokadoköttet och mixa med limesaft och buljong. Smaka av med salt och peppar. Kyl gärna soppan medan du vispar mjölken.
  2. Skär morot i små fina stavar, de kan sedan användas som ätbara skedar.
  3. Vispa upp mjölken till ett fint skum genom att värma den och vispa samtidigt.
  4. Häll upp soppan i kalla glas, lägg på en klick mjölkvisp och garnera med limerasp och morotsstav.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept