Putsa filén och krydda den med salt och peppar. Bryn den runt om med matfett i en panna. Sänk värmen och efterstek i ca 20 minuter medan köttet vänds runt.
Rensa krabbköttet väl. Fräs margarin och mjöl till stuvningen i en kastrull. Späd med vätskan och smaka av med salt och peppar. Koka sakta i 5 minuter. Vänd ner krabbköttet och hetta upp.
Skiva köttet och lägg det i en lättsmord ugnsform. Fördela stuvningen över köttet och strö på osten. Gratinera rätten tills osten smält och har fin färg. En god sallad hör till tillsammans med kokt ris eller potatis.