Äppelöl

Foto: Monica Karlstein/TV4

Äppelöl

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Jul med Ernst

5 ingredienser

1 vecka

Att göra sin egen äppelöl är enkelt, även om det kräver en lång väntan. Testa Ernsts goda variant med syrliga äpplen och muscovadosocker.

Viktigt: Häll inte upp i förslutna flaskor direkt efter att jästen tillsatts, ölen kommer jäsa och då kan flaskorna spricka.
Alternativ: För att få en alkoholfri äppeldryck, gör på samma sätt men tillsätt inte jäst.

Fest

Se Ernst Kirchsteiger laga receptet

Ingredienser

ca 4 kg syrligt äpple (till exempel Ingrid-marie)
10 l vatten
ca 200 g muscovadosocker (eller vanligt socker)
50 g jäst (vanlig bakjäst)
russin

Gör så här

Hacka äpplena med skal och kärnhus och lägg i en kastrull.
Slå på kokande vatten låt stå svalt i ca tre dygn så att smakerna dras ur äpplena. Sila bort alla äppelbitar.
Koka upp äppelvattnet tillsammans med sockret.
Ta av kastrullen från plattan. Blanda ut jästen med lite socker och lite ljummet vatten i en skål, då får du en vätska som sedan lättare blandas i äppelvattnet.
Tillsätt jästblandningen när äppelvattnet är fingervarmt.
Låt stå i kastrullen i ca tre dagar. Häll sedan upp i flaskor och stoppa 4-5 russin i varje flaska. Efter ca en vecka så är ölen färdig att drickas.