Köket.se

Gräddtårta med vaniljkräm och sylt

Gräddtårta med vaniljkräm och sylt
Foto: TV4
Josephine Palm - recept
Josephine Palm - recept

Gräddtårta med vaniljkräm och sylt

Av: Josephine Palm

Från: Hela Sverige bakar

21 ingredienser

Josephines recept på en somrig gräddtårta på hembakad tårtbotten fylld med vaniljkräm och sylt. Toppa med färska jordgubbar och lyxigt strössel.

Fest

Ingredienser

Tårtbotten (gör dubbel sats)

  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker (eller vaniljextrakt)
  • 1 limefrukt, rivet skal av
  • 1 dl vatten, hett

vaniljkräm

  • 2 ägg
  • 4 msk strösocker
  • 1,5 msk potatismjöl
  • 4,5 dl mjölk
  • 2 msk vaniljsocker (eller vaniljextrakt)

Fyllning och dekoration

  • 1 l vispgrädde
  • 2 l jordgubbar
  • jordgubbssylt
  • 3 limefrukter

Övrigt

  • ströbröd, till formen
  • smör, till formen
  • ätbara dekorationer (t ex torkade jordgubbar, guldkulor, blad)
  • florsocker

Gör så här

Tårtbottnar

  1. Sätt ugnen på 200 grader (varmluft 175).
  2. Smörj och bröa formarna.
  3. Vispa ägg och socker poröst.
  4. Blanda alla torra ingredienser (ej vaniljextrakt om du använder flytande).
  5. Rör ner det torra i äggsmeten – obs – vänd runt – vispa inte! Tillsätt vattnet.
  6. Häll upp i formar och grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter.

Vaniljkräm

  1. Blanda alla ingredienser utom vaniljen.
  2. Koka upp under vispning ihop till en kräm.
  3. Kyl genom att vispa krämen med skålen nedsänkt i vattenbad. Tillsätt vanilj.
  4. Blanda sylten (jordgubb- eller smultronsylt) med hackade jordgubbar, skalet av en lime samt litet av saften.
  5. Skär bottnarna och lägg dem med vaniljkräm och sylt om vart annat.

Garnering

  1. Vispa all grädde och spritsa kanter på tårtan.
  2. Spritsa ovandelen med grädde. Dekorera med jordgubbar, strössel (torkade jordgubbar, guldkulor, blad).