Mixa en smuldeg av smör, mjöl och socker. Arbeta in ägget och lägg degen i plastfolie i kylen 1 timma.
Blanda krämen utan vaniljsocker och sjud den under vispning tills den tjocknar. Vispa ner vaniljsockret. Låt kallna.
Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga bottnen, vik en folieremsa runt kanten och grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Ta bort folien efter 10 minuter.
Bred ut krämen över pajen. Dela jordgubbarna och lägg ut dem. Smält gelén med likör eller vatten och vispa den slät. Skeda gelén över jordgubbarna och låt tårtan stå kallt en stund.
