Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten. Vispa grädden hårt. Mixa jordgubbarna, sockra efter smak. Smält gelatinet på lägsta värme och låt svalna något. Blanda jordgubbarna med grädden, rör sedan ner gelatinet. Ställ i kylen.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned. Slå smeten på bakpapper i en långpanna. Grädda 4–5 minuter mitt i ugnen. Vänd upp kakan på sockrat bakpapper. Vrid ur en handduk i kallt vatten och lägg den över. Låt kakan svalna.
Bred hälften av fromagen över kakan och rulla ihop från kortsidan. Bred resten av fromagen över tårtan och garnera.