Gräddfilspannacotta med passionsfrukt, honung och chiliglaze

2 h
4
Gräddfilspannacotta med passionsfrukt, honung och chiliglaze
Foto: TV4

En ljuvligt söt pannacotta gjord på gräddfil och färskost. Toppas med passionsfrukt med sting av chili.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

1 oktober 2014
Visa mer
2 h
4

Du behöver

Pannacotta

  • 2 gelatinblad
  • 0,5 krav-märkt vaniljstång
  • 2 dl ekologisk vispgrädde
  • 0,5 dl fair trade-märkt strösocker
  • 50 g naturell färskost
  • 1,5 dl ekologisk gräddfil
  • 4 kvistar mynta

Glaze

  • 6 passionsfrukter
  • 1 dl fairtrade märkt honung
  • 1-3 cm hackad röd chili (beroende på hur stark den är)

Gör så här

  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt dem svälla i ungefär 5 minuter. Skär ett snitt på längden av vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, socker och vaniljstång. Krama ur gelatinbladen och lägg i dem ett i taget. Rör om så att gelatinet blandas med resten. Låt svalna till rumstemperatur och vänd ner gräddfilen och färskosten. Häll upp i några fina glas och ställ in i kylen. Låt stå där i 1,5 timme.
  2. Dela 5 passionsfrukter på mitten och gröp ur dem i en skål. Hacka chilin, glöm inte att smaka på den för att känna hur stark den är så du vet hur mycket du ska ha i. Häll i honungen och chilin och rör om. Ta ut pannacottan efter ca 1,5 timme, häll på glazen försiktigt. Dela den sista passionsfrukten i 4 lika stora bitar och använd som garnering tillsammans med en myntakvist.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept