Prinsesstårta och jordgubbstårta

1h 10 min
7
Prinsesstårta och jordgubbstårta
Foto: Fredrik Sandin Carlson
1h 10 min
7

Du behöver

Sockerkaksbotten:

  • 250 g ägg
  • 150 g strösocker
  • 75 g potatismjöl
  • 75 g vetemjöl
  • 5 g bakpulver
  • 75 g smält smör

Vaniljkräm:

  • 500 g mjölk
  • 1 st vaniljstång
  • 130 g äggulor
  • 130 g strösocker
  • 40 g maizena
  • 50 g smör

Prinsesstårta:

  • lättvispad grädde
  • 2,5 dl frysta hallon
  • 40 g grön marsipan
  • 1 st Marsipanros

Garneringar/fyllningar:

  • 1 l jordgubbar
  • 2,5 dl mandelflakes
  • lättvispad grädde

Gör så här

  1. Sockerkaksbotten: Sätt ugnen på 200 grader. Häll ägg och socker i en rundbottnad vispkittel och värm i vattenbad till cirka 60 grader. Sätt kitteln i matberedaren och vispa tills smeten är kall.
  2. Sikta ihop mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Blanda också ner det smälta smöret. Häll massan i en fodrad form och baka i ugnen cirka 15-20 minuter. Vänd och låt svalna.
  3. Vaniljkräm: Koka upp mjölken och vaniljstången. Vispa lätt ihop äggula, strösocker och maizena och vänd ner i den varma vaniljmjölken.
  4. Koka upp under omrörning och låt koka någon minut. Lägg sedan i smöret och blanda och passera krämen genom en finmaskig sil. Låt svalna.
  5. Prinsesstårta: Dela en botten i tre delar. Använd underdelen som underdel i tårtan, fast upp och ner.
  6. Lägg i vaniljkrämen i en sprits och spritsa den i en ring på botten. Lägg frusna hallon i mitten. Blanda en del vaniljkräm med två delar grädde och bred över. Lägg på en botten till och bred grädde på den.
  7. Lägg på en botten till och bred grädde överst, som en kupol. Låt grädden falla ner och runt kanten. Kavla ut marsipanen till en stor cirkel och lägg försiktigt på som ett lock. Garnera med marsipanrosen och pudra över florsocker.
  8. Jordgubbstårta: Dela en botten i tre delar. Använd underdelen som underdel i tårtan, fast upp och ner. Spritsa vaniljkrämen i en ring på botten och lägg frysta jordgubbar i mitten.
  9. Lägg på en botten till och tryck till ganska hårt. Bred på grädde och lägg på en botten till. Bred slutligen grädde på och runt tårtan. Täck kanten med de rostade mandelspånen och garnera med färska jordgubbar.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept