Mjölkchokladmousse med honung

6

Du behöver

  • Chokladmousse:
  • 40 g honung
  • 80 g vispgrädde
  • 60 g äggula
  • 250 g mjölkchoklad
  • 500 g lättvispad grädde

spunnet socker:

  • 200 g vatten
  • 500 g socker
  • 100 g glukos

Gör så här

  1. Chokladmousse:
  2. Bryn honungen i en kastrull. Blanda vispgrädden med äggulorna och rör ner i honungen. Rör hela tiden med en gummispatel. Sjud upp blandningen på låg värme. Sila blandningen över den hackade chokladen. Blanda och låt svalna till 30 grader.
  3. Vispa grädden lätt och blanda ner i chokladblandningen med gummispatel lite i taget.
  4. Fyll i önskad form/glas.
  5. Spunnet socker:
  6. Koka upp vatten, socker och glukos till 155 grader. (Använd sockertermometer.) Spinn sockret över två pinnar till tunn tråd.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept