Du behöver

  • 25 g jäst
  • 3 dl mjölk eller vatten
  • 2 msk olja
  • 1 msk Fiberhusk
  • 1 tsk stött kummin
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 dl kesella
  • ca 6 dl (300 g) glutenfri mjölblandning (ex Finax och Semper mjölblandning med mjölk)

Pensling:

  • ägg
  • Garnering:
  • 2 msk solrosfrön
  • 0.5- 1 dl riven ost
  • Örtagårdskrydda från Santa Maria
  • Några färska örtkryddor i kruka - oregano, timjan
  • Några knippor gräslök + några vitlökar
  • En bit parmesanost
  • sesamfrö

Gör så här

  1. Med hjälp av en matberedare bakar du snabbt och lätt detta bröd av baguettetyp. Tack vare den kraftiga bearbetningen blir brödet högt och mycket luftig. Använd maskinens stålkniv. Det fungerar även att bearbeta för hand eller med elvisp, men då får man räkna med att arbeta länge och kraftigt.
  2. Variera smaken genom att tillsätta olika örtkryddor, vitlök eller gräslök. Beräkna ca 1 tsk torkad örtkrydda eller 1-2 pressade vitlöksklyftor, alternativt 1 knippa klippt gräslök.
  3. Smula ner jästen i matberedarens skål. Värm mjölk eller vatten och olja till fingervärme, 37 grader.
  4. Tillsätt Fiberhusk och låt svälla 10 minuter.
  5. Blanda ner brödkrydda, salt, kesella och mjölblandningen.
  6. Starta maskinen och låt den gå 1-2 minuter. Resultatet ska bli ungefär som en tjock sockerkakssmet, inte som en fast deg.
  7. Smaksätt degen nu om du väljer något av ovanstående alternativ.
  8. Flytta över "smeten" till en rejäl spritspåse, utan sprits (tyll). Stäng den stora öppningen ordentligt och tryck försiktigt ut smeten till två jämnstora, skruvade längder direkt på bakplåtspapperet. Eller klicka ut smeten med hjälp av två mjölade skedar.
  9. Jäs längderna utan bakduk i rumstemperatur, 45-60 minuter.
  10. Pensla på uppvispat ägg med lätt hand och strö på solrosfrö och ost.
  11. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 12-14 minuter.
  12. Låt bröden svalna under bakduk
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept