Du behöver

  • 4 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 1 hg mörk choklad
  • 2 tsk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 6 äggulor
  • 1 helt ägg
  • 1 msk socker
  • 0,5 hg vit choklad
  • 24 st hallon eller 2 st passionsfrukter

Gör så här

  1. Koka upp grädde och mjölk. Dra från värmen och lägg i mörk choklad. Rör om tills det smält. Rör i kakao och vaniljsocker. Rör ihop äggulorna med ägget och socker. Rör ner chokladblandningen. Sila ner i portionsformar och ställ ner i vattenbad i en ugn som värmts upp till 110 grader. Efter ca 40 minuter är brûléen färdig. Ställ den svalt. Vid servering sätter man ugnen på grill med öppen lucka. Riv den vita chokladen. Lägg hallon eller innanmätet ur passionsfrukterna på brûléerna och strö över den vita chokladen. Det gör inget om hallonen sticker upp. Grilla i någon minut tills ytan blivit gyllenbrun. När den vita chokladen svalnat blir den lite krispig till den lena brûléen och de syrliga bären.
Visa mer
Kommentera receptet
Dagens julklappstips

Fler goda recept