Gör så här

1. Koka upp grädde, mjölk, socker och vaniljstänger och låt dra i 10 minuter. Låt svalna.
2. Häll i äggulorna och rör runt. Låt vila över natten.
3. Sila och häll upp i formar, ca 1 dl per form. Grädda i vattenbad på 100 grader tills smeten stelnat, det tar ca 1 timme.
4. Strö över ett tunt lager med råsocker och karamellisera med en liten svets eller under grillelementet i ugnen. Servera brûléen rumstempererad.