Bruschetta med tomat- och olivbräserad kycklingrullad

Bruschetta med tomat- och olivbräserad kycklingrullad
Foto: TV4
4

Du behöver

  • 4 st kycklinglårfiléer
  • 100 g chèvre
  • 8 st salviablad
  • 1 krm färsk timjan
  • 4 skivor tjockt skuren serranoskinka
  • 2 msk olivolja
  • 8 st tomater, nedskurna
  • 4 st vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 dl vitt vin
  • olivtapenade
  • 2 st paprikor, nedskurna
  • 1 st zucchini nedskuren
  • 2 msk olivolja
  • 1 kruka basilika, plockad
  • 1 ask ruccola, ca 50 g
  • 2 msk kapris
  • 4 skivor surdegsbröd
  • olivolja
  • 1 st vitlöksklyfta, skalad
  • parmesan

Gör så här

  1. Rulla in kycklingrulladerna i skinka med chèvre, timjan och salvia.
  2. Gnid in dem i tapenade.
  3. Stek hårt i olivolja runt om, börja med skarven.
  4. Lyft ur dem.
  5. Gå i med tomater, olivolja, vitlök och vitt vin.
  6. Lägg tillbaka rulladerna.
  7. Koka försiktigt röran och rulladerna tills det att rulladerna har en inne temperatur på 65 grader.
  8. Lyft sedan ur rulladerna.
  9. Stek paprika och zucchini hårt i olivoljan i en ny panna.
  10. Blanda samman paprika och zucchinin med tomatblandningen.
  11. Vänd vid serveringsögonblicket i basilika, ruccola och kapris.
  12. Grilla brödet hårt och gnid in det i vitlök.
  13. Häll över olivoljan.
  14. Lägg på röran med rulladen på toppen.
  15. Riv över parmesan.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept