En lättare lammgryta

En lättare lammgryta
Foto: TV4
Från Förkväll

En variant på lammgryta där Marie Tegnér varit med och minskat på det mättade onyttiga fettet.

I det här receptet har grädden och smöret tagits bort och därmed har vi tagit bort en stor del av det mättade onyttiga fettet. Köttet är brynt i en liten mängd rapsolja för att ge grytan lite mer mustighet och färg.

Till grytan serveras fiberpasta som ger en bra mättnadskänsla. Vi har uteslutit de vita bönorna som inte behövs. En variant är att minska vätskan, utesluta pastan och röra ner bönor mot slutet istället.

Detta recept innehåller ca 485 kcal/portion jämfört med Johans som ger ca 800 kcal/portion. Här hittar du Johan Jureskogs

Lammgryta

, om Johan själv får bestämma. Det är den med lite grädde, som syns på bilden ovan.

1 februari 2010
Visa mer
4

Du behöver

  • 0,5 kg benfri lammbog, tärnad
  • 2 tsk rapsolja
  • 2 st morötter, tärnade
  • 1 st kålrot, i cm-bitar
  • 2 st rödlökar, i bitar
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 st buljongtärning
  • 3 dl vatten
  • 1 st purjolök, skivad
  • 200 g skogschampinjoner
  • 100 g haricots verts
  • 100 g sockerärter
  • 0,5 st kruka timjan, plockad
  • 2 msk maizenaredning
  • Salt, efter smak
  • Peppar, efter smak

Serveras med

  • 6 dl kokt fiberpasta
  • Hela körsbärstomater

Gör så här

  1. Bryn köttet i oljan och flytta över till en gryta.
  2. Tillsätt morötter, kålrot, rödlök, tomatpuré, buljongtärning och vatten.
  3. Koka upp och låt sjuda under lock tills köttet känns mört, ca 30 minuter.
  4. Blanda ner purjolök, svamp, haricots verts, sockerärter, timjan och maizenaredning.
  5. Låt allt sjuda 5 minuter till.
  6. Smaka av med salt och peppar.
  7. Servera med nykokt pasta och tomater.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept