Råmarinerad gåslever med rucola

Från Förkväll

Den råmarinerad gåslevern kan bli en terrin om man vill pressa den marinerade levern över natten, lättast med lite plastfilm runt om. /Johan Jureskog

28 maj 2010
Visa mer
4

Du behöver

  • 1 st gåslever, ca 400 g
  • 5 msk portvin
  • 2 tsk socker
  • 12 g salt
  • Nymalen vitpeppar, efter smak

Tillbehör

  • ruccola
  • brioche
  • Ev valnötsolja och vit balsamico

Gör så här

  1. Rensa levern fri från hinnor och blodkärl.
  2. Plockar sönder levern i bitar.
  3. Blandar portvin salt, socker och peppar.
  4. Vänd levern i kryddbladningen väl och servera omgående med tillbehören.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept