Gör så här

Fänkåls- och päronduett

1. Skär potatisen och moroten i skivor, skala av fänkålshuvudet från dåliga blad och dela huvudet i 4 lika delar.
2. Lägg potatisen, moroten och fänkålen på en plåt och häll över rikligt med citronolivolja, salta. Baka i ugnen i ca 20 minuter.
3. Dela päronen i 2 delar och ta ur kärnorna.
4. Baka sedan päronen med potatisen och fänkålen, de sista 10 minuterna.

Jönköpingsgösen

1. Salta och peppra insidan av gösfilen och bred sedan över insidan med ett lager av senapen efter smak.
2. Vik ihop filen så att senapen hamnar i mitten, eventuellt kan man behöva göra ett litet snitt i filen så att den inte viker ut sig igen.
3. Stek filerna i smör ca 1 minut per sida.
4. Sänk sedan värmen och häll över vinet.
5. När vinet slutar koka, häll över grädden.
6. Sist av allt i med purjolökstången och dillen (spara lite dill till garnityr).
7. Gösen skall inte koka utan bara sjuda lätt och smakerna skall gifta sig, det tar ca 20 minuter.
8. Plocka ur purjolöksstången och servera med fänkåls- och päronduetten. Garnera med färsk dill!