Sherry shrimp blues

30 min
4
Sherry shrimp blues
Foto: TV4
30 min
4

Du behöver

  • 0,5 kg jordärtskockor
  • 1 st stor schalottenlök
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl sherry
  • 3 dl vatten
  • Salt, efter smak
  • Peppar, efter smak
  • färsk persilja
  • 1 msk hummerfond
  • havssalt
  • citronolivolja

Gör så här

  1. Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar.
  2. Skala och hacka löken.
  3. Fräs löken i en gryta, tillsätt jordärtskockorna, hummerfonden och vatten.
  4. Låt koka under lock i ca 15 minuter.
  5. Mixa soppan slät i mixer eller med stavmixer, sila soppan genom en finmaskig sil.
  6. Tillsätt crème fraichen, salt, peppar och sherry efter smak och värm upp soppan på nytt.
  7. Vid servering Lägg på räkorna och garnera med färsk persilja. Strö havsalt över soppan och lägg några ringar med citronolivolja uppepå.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept